LUNCHMENU
Van dinsdag tot en met vrijdag, behalve op feestdagen, bieden wij een lunchmenu (3-gangen) aan volgens marktaanbod.
Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert aan € 30,00.
ONTDEKKINGSMENU
MENU À LA CARTE
O S T R I C H E
GEGRATINEERDE OESTERS
6 stuks - Prosecco - sjalot - room
€ 29,00
OESTERS GILLARDEAU n°3 NATUUR
6 stuks
€ 26,00
OESTERS EN KAVIAAR
3 stuks - Huso Dauricus Kaluga - Acipenser Schrenkii
€ 28,00
A N T I P A S T I
BURRATA DEL CONTADINO
Burrata - sla - broodcrumble - gele en rode datterino tomaat - pesto van basilicum
€ 18,00
GAZPACHO & SCAMPI
Gazpacho van gele datterino tomaat en paprika - koriander - basilicum - scampi - stracciatella
€ 20,00
SALMONE
In rode biet gemarineerde zalm - gel van limoen - gekonfijte tomatencoulis - crème van peterselie
€ 18,00
VITELLO TONNE
Kalfsvlees - tonijnsaus - kappers - gekonfijte tomatensaus - selder crème
€ 19,50
TARTAAR
Ierse rundstartaar - gezouten sabayon - Parmezaan 36 maanden DOP in schuim en schilfers
€ 22,00
P R I M I
CARBONARA NORCINA
Spaghetti - ei - pecorino van Norcia - guanciale di Norcia pepato (wangspek) - zwarte truffel
€ 24,00
LASAGNA EMILIANA
Lasagne - bolognese - fondue van Parmezaanse kaas
€ 19,00
RAVIOLI NORMA
Ravioli gevuld met aubergines - saus van pixel tomaten - crème van gezouten ricotta kaas - chips van aubergines
€ 22,00
CHITARRA ALLE VONGOLE
Spaghetti - pesto van pistache - oestersaus - vongole veraci
€ 22,50
LINGUINE ALL'ASTICE
Linguine - kreeft - bisque van kreeft - boter uit Normandie - citrusvruchten
€ 29,50
S E C O N D I
OSSOBUCO
Kalfs ossobuco - saffraan risotto - schuim van sjalotjes
€ 28,00
CODA DI ASTICE
Europese blauwe kreeft - mango - passievrucht - foie gras - babygroenten
€ 38,00
SALTIMBOCCA 2.0
Traag gegaard kalfsvlees - parmaham - witte wijn - salie - millefeuille van aardappelen
€ 26,00
BRANZINO
Wilde zeebaarsfilet gebakken à la plancha - topinamboer - frambozen en peterselie coulis - babygroenten
€ 29,00
CUBEROLL IRLANDESE ENTRECOTE
Ierse
entrecote - frieten - groenten - truffelsaus en barbecuesaus met koffie
€ 38,00
FILETTO IRLANDESE
Ierse rundfilet - Hasselback aardappelen - crème van tuinbonen - demi glace
€ 36,00
EXTRA
Verse frietjes
€ 4,00
D O L C I
SORBETTO
Bloedappelsiensorbet - mangogelei - pistache crunch - muntolie
€ 10,00
DRAME
BLANCHE
Vanille-ijs
met Madagascar vanille - Szechuan peper - speculaas - warme chocolade - chantilly
€ 12,00
BUNET
Chocolade - Amaretto - ricotta - hazelnoten - gezouten caramel
€ 10,00
TIRAMISU 2.0
Mascarpone - cacao - genoise en crème van koffie - Amaretto
€ 10,00
SELEZIONI
DI FORMAGGI
Selectie
van Italiaanse kazen
€ 14,00
B U O N A P P E T I T O
Bent u allergisch aan bepaalde ingrediënten? Meld het ons!
In al onze gerechten kunnen sporen voorkomen van allergenen. We kunnen kruisbesmetting ondanks alle genomen voorzorgsmaatregelen niet voor 100% uitsluiten.
De 14 allergenen:
glutenbevattende granen - schaaldieren - eieren - vis - aardnoten - soja - melk (lactose) - noten - selderij - mosterd - sesamzaad - zwaveldioxide en sulfieten - lupine - weekdieren.